今年1月20日是24节气中的最后一个节气——大寒。大寒15日的三候为：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:"大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。"这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。恰似“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。

冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。大寒时天气寒冷已极，大寒的养生，要着眼于"藏"。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外，这样才有利于安度冬季。

保健方法：

（1）饮食遵循保阴潜阳的原则：

①减咸增苦——补养心气，坚固肾气：

推荐食物：莴苣叶、莴笋、巧克力、苦荞麦

②减少进补量，渐趋清淡，以温性食物及绿色蔬菜为主：

推荐食物：

温性食物多选根茎类，如芋头、山药、马铃薯、红薯等；绿色蔬菜宜选白萝卜、白菜、油菜等，但要忌食生冷。

③适当佐食少量升散之物：

如紫苏叶、生姜、花椒、桂皮等；或化积消滞之品：山楂，柚子皮等疏通气机，但燥热之物不可过食。

（2）调节阴阳，运动御寒，但不可剧烈而出汗：

运动时间：日出或天亮之后；

注意：“去寒就温”，预防寒冷侵袭；但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，骤寒骤热，大汗当风。

艾叶、板栗、贴墙功，大寒三宝

    第一宝：艾叶

性味：味苦、辛、性温。

功效：温经止血，散寒调经，安胎的功效。它气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉。

现代医学：温经止血，散寒调经，安胎的功效。它气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉。

传统中医：

1、《本草纲目》：温中、逐冷、除湿。

2、《本草求真》：专入肝脾。兼入肾。

3、《本草从新》：逐寒湿。暖子宫。止诸血。温中开郁。调经安胎。

艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等。直接用水煎服，每日3-10克也可以驱寒。堪为大寒之宝。 

第二宝：板栗

性味：性温味甘，补肾壮阳，干果之王。

功效：具有养胃健脾，补肾壮腰，强筋活血等功效。

栗子可供作辅助医疗的食品，是一味良药。大寒节气尤其适宜吃栗子，栗子含有丰富的营养，如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等微量元素，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。栗子中还富含碳水化合物，能提供较多的热量，在寒冷季节更有利于机体抵御寒冷。尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软或者中老年人腿脚无力、小便频多者。

第三宝：贴墙功

功效：补益肾气，散寒通经。

方法：第一步：面墙而立，鼻尖及脚尖贴墙，两手掌护腰，缓缓下蹲后，双臂抱住下蹲的双腿；第二步：仍鼻尖贴墙，缓慢起立，每次18-36遍；第三步：做完后双手掌搓热，在面部按摩9次，再双手掌搓热捂在腰部，最后从头到脚搓3-6遍，搓热为止。

注意：但此运动老年人不宜，以免意外或摔倒。

养生一荐

健脾开胃汤

材料：排骨350克，鲜淮山200克，鸡内金15克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：鲜淮山去皮切块；排骨斩件洗净，焯水备用。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

功效：淮山性味甘平，能健脾补肺、固肾益精。鸡内金消食化积、陈皮理气化痰，均为健运脾胃之品。三者相搭，相得益彰。本菜品行为平和，能够健脾开胃、增进食欲，适合大众食用。