冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至这天，太阳光直射南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。  

 冬至进九，阴阳交关。冬至日是一九第一天。冬至时阴气盛极必衰，故冬至一阳生。这是阴阳交关的时刻，要注意顾护好阳气。

冬至三侯

一候：蚯蚓结

此时众多蚯蚓交缠在一起，结成块状，缩在土里过冬。

二候：糜角解

糜和鹿相似而不同种，鹿是山兽属阳，糜是水泽之兽而属阴。夏至一阴生，故鹿感受阴气而解角；冬至一阳生，故糜感阳气而解角。

三候：水泉动

深埋于地底之水泉，由于阳气引发，开始流动。

冬至习俗

祭祖

祭祀祖先是我国许多节日里常有的习俗活动，冬至也是其中之一。《中华全国风俗志》里，就有“冬至节，祭扫坟墓，亦名“鬼节””之说。家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，每年冬至日，都有吃饺子的习俗。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

吃汤圆

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

吃羊肉

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天，吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此以后，在民间就形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好的兆头。

冬至养生

1、起居养生

①早睡晚起：成人正常睡眠保持在6～8小时即可，延长后也要控制在10小时以内起床，才能顺应晨起阳气生而动的规律。②勤搓手防感冒：在寒冷的冬至时节，常搓手对健康大有裨益。人的手上有很多重要穴位，如劳宫、鱼际、合谷等，可疏通经络，预防感冒。③常晒背以养阳：背部是人体的阳中之阳，在阳光充足的时候，经常晒晒后背有助于补益身体阳气。④暖双足防体寒：俗话说“寒从脚下起”，晚上睡觉前，用热水烫一烫脚，既能御寒，又能有效地促进局部血液循环，减轻下肢的沉重感和全身疲劳，年老体弱之人泡脚不宜水温过热。

2、饮食养生

“气始于冬至”，因此冬至是养生的大好时节。此时在饮食方面宜多样化，注意谷、肉、蔬、果合理搭配。寒冷的天气进补，饮食应少咸多苦、少寒多温，可以养肾护胃。按照中医理论，冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以就应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。如果不注意保暖，不慎受凉，会使得寒邪内克于胃肠，导致胃肠不适。

3、运动养生

冬至时节可进行适当运动，加强身体锻炼，但要做到劳而勿过，避免损伤阳气，尤其是冬至当天应少运动或不运动。可以选择八段锦、太极拳等平和的运动。

4、情志养生

在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观。合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，时刻保持快乐和平和心态，振奋精神，在日常生活中发现生活的乐趣，消除冬季的烦闷。

养生药膳

  1、参归羊肉汤

  材料：党参15克，当归10克，枸杞子15克，羊肉150克，大枣10枚，姜片适量。

  做法：（1）将羊肉洗净，斩成小块。其余用料全部洗净。（2）全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5～3小时，加盐调味即可。

功效：温中和胃、益气健脾。

  2、复元粥

  原料:怀山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、大茴香、黄酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。

  做法:（1）将羊脊骨剁成数段，用清水洗净。（2）羊肉洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。（3）把山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁分别洗净，一起装入纱布袋内系好。（4）生姜、葱白拍碎。把粳米淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒，大苘香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。（5）食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。

  功效:温补肾阳