黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll， et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾之功。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。江西产黄精为多花黄精。

   黄精药用始载于东汉末《名医别录》：“味甘，平，无毒．主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”、“生山谷”。南北朝梁代《本草经集注》：“生山谷”、“今处处有”。宋代《本草图经》：“今南北皆有之”。清代《植物名实图考》：“别录上品。救荒本草谓其苗为笔管菜，处处有之。”说明古时在药用黄精分布很广，但并未对药用黄精的基原进行描述。中国药典根据历史使用渊源和地缘范围等因素确定滇黄精、黄精、多花黄精三种植物为黄精药材的来源。同时，根据这三种植物的根茎形态，按习惯称为：“大黄精””、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。

   1963年版《中国药典》记载黄精，“以块大、色黄、断面透明、质润泽，习称‘冰糖渣’者为佳。”《中药材商品规格质量》（1995年）认为黄精以个大，肥厚，体重质坚实而柔软；生黄精表面棕黄色，断面黄白色，糖性足；熟黄精以个大，肥厚蒸透至内外乌黑色，质柔润，气香，味纯甜不刺喉者为佳。瘦弱，糖性少，色暗者为差次。习惯认为姜形黄精（多花黄精）质量最好，其次为鸡头黄精，大黄精质较次。

   《常用中药材品种整理和质量研究》（1994年）南方协作组第一册中记载囊丝黄精（多花黄精）分布于江西、浙江、安徽、四川等省。《中华本草》（1998年）记载多花黄精分布于中南及江西、安徽、江苏、浙江、福建、四川、贵州等地。

   综上所述，黄精药材以多花黄精质量好，江西是多花黄精的主要产区之一。所以，江西是黄精药材的主要道地产区之一。

   黄精被国家卫健委列为“既是食品又是药品的物品”，广泛用于中药养生和保健食品，全国年需求量超5000吨，市场潜力巨大。依靠传统的黄精野生资源已无法满足市场所需。近代以来，全国多数省份积极开展黄精野生变家种研究。现黄精主产江西、湖南、湖北、安徽、浙江、云南等地，目前江西省铜鼓县积极布局黄精产业，大力发展黄精种植。2019年，铜鼓黄精被国家农业农村部批准为“国家农业部农产品地理标志”。2020年，中国林学会授予江西省铜鼓县“中国黄精之乡”。

   江西黄精栽培品种为多花黄精。全省各地区均有种植，其中，铜鼓县、峡江县种植规模最大，安福县、安远县、万载县、德兴市、靖安县、金溪县、资溪县、永丰县、定南县、遂川县、鄱阳县、乐安县次之，铅山县、上高县、樟树市、广昌县、全南县、宜丰县、芦溪县、永新县、永修县、莲花县、宜黄县、青原区、宁都县、浮梁县、奉新县、新干县、德安县、临川区、湖口县、武宁县、于都县、南康区、泰和县、兴国县、章贡区、分宜县、赣县区、东乡区、信丰县、南城县亦有栽培。江西省黄精种植分布详见图1。

图1 江西省黄精种植分布图