彭旦明，研究员。江西省中医药研究院科技开发中心主任。1984年毕业于中国药科大学，长期以来主要从事中药药理研究与新药研究工作，主持了国家自然科学基金项目1项，十一五国家支撑计划1项，省科技厅项目1项，江西省卫生厅项目2项，新药开发课题30多项，主持的新药研究工作获十几项新药证书，主持的科研创收五百多万。目前担任国家科技进步奖评委，国家新药重大创制项目评委，国家自然基金评委，硕士生导师，江西省新药、保健食品评委，江西省中药药理学会，江西省实验动物学会常务理事，江西中西医结合杂志编委。